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鸡肉和鸡汤是产妇营养的传统食物,也是新妈妈产后恢复和促进乳汁分泌的最佳食物。因此,专家建议新妈妈们在产后饮食中不要错过鸡肉。
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1、鸡的整个身体是一个宝藏
2、鸡肉是一种温和的动物食品,蛋白质含量最高。每100克鸡肉中含有23.3克的蛋白质。鸡肉含有丰富的铁,特别是含有丰富的B族维生素。其脂肪含量低,易于消化,对脏腑、脾胃、虚损症状、强健筋骨和美容都有好处。
3、鸡的每个部分都有不同的功能。鸡肝可以养肝明目、养肾、养血、活血、止血。鸡心是心脏和精神的补品,可镇静和降低血压,并可舒缓肝脏。鸡肾对预防头晕、眼花、咽干、盗汗和水肿有帮助。鸡脑是一种大脑和心脏的补品,可以安抚人心,并能帮助解决过度做梦和恐慌。鸡油可以滋润皮肤,使肌肉再生,美化头发,治疗脱发和秃头。鸡血是预防和治疗缺铁性贫血的良好饮食补充。鸡蛋可以治疗心悸和心慌,对情绪有稳定作用。鸡胆汁具有清热、凉血、解毒的作用,常用于医药。鸡胗皮可以健脾和胃,治疗消食导滞。
没有鸡肉的产后饮食计划
分娩期间吃鸡肉是有规定的。如果你在产后2周内没有分泌足够的乳汁,就不要吃鸡肉。这是因为鸡肉中含有丰富的雌激素,可以减少牛奶的分泌。公鸡肉含有丰富的雄性激素,可以对抗雌性激素并促进泌乳。
此外,所使用的烹饪用具对鸡肉的营养价值和口味也有很大影响。如果你用高压锅,不到半小时骨头就会断掉,但味道就没那么好了。高压锅中既有高压又有高温,虽然内容物被迅速煮熟,但时间太短,汤中的氨基酸和肌苷无法溶解和释放味道。此外,高温和高压会在一定程度上破坏某些营养物质。
砂锅最适合于炖煮动物性食物,如鸡肉。虽然砂锅的传热速度比铁锅或铝锅等金属锅慢,但它们受热更均匀。然而,砂锅受热均匀,菜中的各种营养物质可以逐渐溶解并释放出其味道。如果你没有砂锅,一个厚铁锅也可以。铁锅的厚底受热均匀,在烹煮过程中,少量的铁会溶解到汤中,这有利于铁的吸收,防止贫血。
如果你要炖肉,如鸡、鸭、猪蹄或煮骨头汤,在汤中加入几滴猕猴桃汁,15-20分钟后肉就会变得柔软。汁液中含有一种蛋白质水解酶,可以将肉的纤维蛋白分解成氨基酸,这可以防止蛋白质凝固,使其成为一种良好的肉质嫩化剂。