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　　1、芝麻牛排

　　成分。牛柳，白芝麻，鸡蛋，面粉，盐，黑胡椒，红葡萄酒。

　　1] 将牛里脊肉切成厚片，用刀背将肌肉松开。

　　2] 用盐、黑胡椒和红葡萄酒腌制10分钟。

　　3] 将腌制好的牛排在一层面粉中滚动，然后在鸡蛋混合物中滚动，最后在白芝麻中滚动。

　　4] 在温油中用小火煎炸牛排，直到微微变色。

　　5）从锅中取出，每次一个人食用。

　　材料：4块牛排，4个西红柿，1个洋葱，1汤匙茄子酱，1茶匙鼠尾草，2汤匙油。A：1汤匙白兰地，1茶匙盐，1茶匙胡椒，B：1汤匙糖，1茶匙盐，1汤匙玉米粉，半茶匙胡椒，1汤匙切碎的欧芹。

　　1] 在煎锅中涂上1汤匙油，高火预热5分钟，放入A调料的牛排，每面煎透，再次高火加热，每面1分钟。

　　2] 将煎锅高火预热4分钟，加入洋葱和西红柿，高火翻炒1分钟，加入B料，包括玉米粉、1/4杯开水、鼠尾草和茄子酱，搅拌均匀，高火加热2分钟。

　　3）撒上切碎的欧芹，在食用前5分钟放置一边。

　　材料：冷牛肉300克，熟鲜竹笋150克，洗净的鸡蛋30克，辣椒25克，葱花5克，蒜泥和香油00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。

　　1] 将牛肉切成方块，用斜刀在上面轻轻划出横竖图案。将鲜竹笋和辣椒切成菱形；将肉与精盐和汾酒混合，腌制约15分钟，加入鸡蛋和湿淀粉搅拌均匀，然后粘上干淀粉。

　　2）煎锅中火，下油烧至五成，将肉煎成牛排，约3分钟后煎完关火，煎浸约2分钟捞出。把锅放回炊具上，加热到百分之五十，把炸好的牛排和竹笋一起放入锅中，煎约2分钟，直到肉呈金黄色，油滴下来。

　　3] 炒锅中加入少许油，回火，放入大蒜和辣椒，放出香味，加入葱花，轻轻地煮，用玉米粉勾芡，然后放入肉和葱花翻炒，滴入芝麻油和花生油，炒匀。