红薯具有滋补暖胃的功效，吃一块红薯，马上就会感到温暖舒畅。而事实上，红薯的好处远不止这些。

　　红薯被公认为是 "冠军蔬菜"

　　红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养物质，而且热量很低。红薯与紫薯同属红薯类。红薯可分为红色、黄色、白色和紫色品种，它们在颜色和口味上略有不同，但在营养价值上没有区别。

　　红薯最大的特点是富含优良的膳食纤维，有利于胃肠蠕动，能使人顺利排便，也有利于大便的排出。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收和免疫力的提高。

　　一般来说，红心和黄心的红薯口感较甜，所以比较受欢迎；白心的红薯淀粉含量相对较高，口感稍干，比较受寒冷地区人们的喜爱；紫心红薯的流行还是近几年的事情，因为它含有较多的抗氧化剂花青素，口感特别，深受妇女和儿童的喜爱。

　　红薯与其他蔬菜不同，它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白质，可以被人体吸收和利用，甚至起到包裹作用。正因为如此，许多妇女把它作为减肥的首选食品。