鸡蛋是我国常见的加工蛋类食品，常被用来煮粥，是很多朋友早餐的首选。鸡蛋还可以作为凉菜，味道独特，很多人都喜欢。但是，作为一种加工食品，鸡蛋并不是一种健康的食材，近年来经常有鸡蛋含铅的说法，所以一般不建议哺乳期的母亲食用。

　　母亲和婴儿

　　皮蛋的特殊风味是由于原有的硫胺酸经过强碱作用分解产生硫化氢和氨气，再加上浸泡液中成分的气味，就产生了皮蛋的独特风味。皮蛋的颜色是由于蛋白质的强碱作用，白色部分会呈现红褐色或深褐色，蛋黄会呈现深绿色或清红色。

　　由于鸡蛋中含有有害成分，建议母乳喂养的母亲不要吃鸡蛋，以防止这些成分进入母乳，影响母乳质量，甚至被婴儿吸收。哺乳期内，饮食宜清淡，少吃酸辣、冷热食物，保持营养均衡，不要挑食，更不要吃没有营养的垃圾食品。

　　哺乳期吃鸡蛋的危害

　　1、使身体摄入过多的铅：鸡蛋富含铁、必需氨基酸、维生素E等营养成分。但在生产过程中加入了一些有害成分，如氧化铅、硫酸铜等，如果经常食用鸡蛋，可能引起铅中毒。

　　2、影响人体对钙的吸收。铅会替代钙，影响钙的摄入，可能会造成哺乳期妈妈的缺钙，对母乳有影响。

　　3、影响宝宝的健康。母亲吃了皮蛋后，其中的铅含量可能会通过乳汁输送给宝宝。皮蛋中的铅被宝宝吸收后，会储存在肝、肺、肾、脑等组织和红细胞中，会造成骨骼和牙齿中的钙质流失，导致骨骼和牙齿发育不良、食欲不振、肠胃炎等。

　　因此，为了母亲的健康和婴儿的健康发育，哺乳期的母亲不应该吃鸡蛋。